Vergeten groente....

Vandaag een foto van een gewone berm...vol wilde planten...met daartussen de roodbruine bloemstelen van de Zuring... Er zijn wel 200 soorten...maar dit is de veldzuring...die valt onder de noemer van "vergeten groenten"... Vroeger werd veldzuring gezien als volksmedicijn...hij werkt bloedzuiverend...vochtafdrijvend... laxerend... en zit boordevol vitamine C... Tegenwoordig wordt hij weer gegeten...de jonge blaadjes worden gekookt net als spinazie... Ook wordt hij gebruikt in vooral culinaire salades...en recepten... Je moet hem niet dagelijks eten... omdat hij heel veel oxaalzuur bevat...kun je er gal- en nierstenen van krijgen.... Ik vind hem gewoon mooi als wilde bloem...tussen de andere wilde bloemen....